台湾凤梨酥是宝岛的风味特色名吃，以低筋面粉等为原料，以凤梨馅、黄油、奶粉等为调料。该美食可以通过将食材放入一个烤箱中烤制的做法导致而成。外皮酥松化口，内陷甜而不腻，此种“中西文化结合”的凤梨酥，连西方人也赞赏员工有加，故逐渐发展成为最大岛外观光客最喜欢的台湾手礼之一。

传说在三国时期(公元220-280年) ，刘备用结婚蛋糕迎娶了孙权的妹妹。在台湾的婚礼习俗中，订婚蛋糕的六种口味代表六种仪式，其中一种在反丽台方言中被称为“望来”，意思是“望来”，而菠萝在台湾也是一种常用的贡品，因为它的意思是“望望”和“望来”，很受民众欢迎。

早期的凤梨酥太大，普通人消费不了。近百年前，台中县糕点师颜平经常挑着担子，带着自己做的“龙凤饼”到台中去卖。最初的“龙饼”是一种大圆饼，里面有肉馅，而同样大小的“凤饼”里有菠萝馅。“龙凤饼”被认为是订婚和结婚不可缺少的结婚蛋糕，因为它有吉祥的含义。后来经过颜花瓶的改良，鸡蛋糕缩减为每人25至100克左右的精致蛋糕，凤梨酥就此诞生。

台湾不仅盛产菠萝，而且有民俗习惯，菠萝又代表着“望来(南方语菠萝的说法)”的吉祥意义，所以这种小吃，竟然在台湾流行起来，深受用户的喜爱。

美食做法:

材料:低筋面粉(240克)、菠萝馅(580克)、黄油(180克)和奶粉(80克)。

配料: 蛋黄2个 蛋清1个糖粉 （40g） 盐 （1g）制作一个步骤

做好前面的菠萝馅，今天一共30人;

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2.黄油常温软化后，切丁，加入糖粉；

3. 低速搅打黄油，直到它像羽毛一样

4.一次加入1个蛋黄或蛋清，搅拌至蛋液完全吸收，再继续加入下一个；

5·至鸡蛋可以全部企业打入，再搅打一会儿，以充分活动打发6·黄油添加成功打打发后，筛入低粉；

7 · 自下而上翻转，切碎搅拌至没有干粉即可，不要搅拌过度，不要画圈搅拌;

8.将菠萝馅分成19克份，将面团分成19克份。具体尺寸可以根据自己模具的大小来调整；

9.将面团压成薄片，覆盖馅料，方法与包月饼的方法相同，慢慢地将包装压紧，放入饼干模具中，轻轻地放入铺有油纸的烤盘中;

10.心形的都是同样的量，同样的方法准备，放在烤盘里，铺上油纸；

11·烤箱140度预执5分钟，烤15分钟。