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这菜正当季,跟五花肉是绝配,鲜香甜脆,开胃下饭,要多吃

这菜正当季,跟五花肉是绝配,鲜香甜脆,开胃下饭,要多吃

分类:健康

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福禄肉其实就是腐乳肉的谐音。第一次吃到腐乳肉是我在加拿大读书时,当时的房东-一对上海夫妇做的。离开他们之后其实就没再吃过腐乳肉这道菜。入冬,这菜正当季,跟五花肉是绝配,鲜香甜脆,开胃下饭,要多吃前一阵子在网上看到这道菜时,虽然做法有些不一样,但还是让我想起了当初第一次吃到这道菜时的回忆。

蒜烧福禄肉

材料:

- 带皮五花肉一条

- 红曲豆腐乳一块半

- 青蒜一只

- 姜3片

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调味料:

- 米酒一大匙

- 酱油两大匙

- 冰糖一大匙

做法:

- 五花肉切大块备用

- 青蒜切斜片备用,蒜白与蒜青分开

- 取一碗,放入一块半的豆腐乳与汤汁

- 加入一大匙米酒后用汤匙压碎,搅拌备用

- 起一油锅,加入姜片与蒜白拌炒至香味出来

- 加入五花肉块拌炒

- 炒至五花肉都变色后,加入冰糖拌炒

- 等肉块都裹上糖色后,加入酱油拌炒

- 拌炒出酱香后,加入调好的腐乳酱一起拌炒

- 之后加入热水,淹过肉后盖上锅盖开始炖煮约一个半小时(我煮一个半小时是因为我喜欢五花肉块炖的烂烂的,连肥肉都入口即化的口感。如果赶时间的话,可以把肉切"片",用炒的。这样时间会缩短很多)

- 一个半小时后,加入蒜青

- 稍微拌炒一下

蒜烧福禄肉上桌啰~虽然我不敢单吃豆腐乳,但这道腐乳肉,咸咸甜甜,入口即化的五花肉与青翠的青蒜。


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